Soupe crémeuse de courge d'hiver et champignons

Name: Soupe crémeuse de courge d'hiver et champignons
Ingredients: 300g Courge d'hiver (épluchée, lavée, coupée en fines tranches); 100g Champignons phénix (lavés, déchirés en morceaux); 90g Crevettes fraîches (lavées, déveinées, mélangées avec de la fécule humide); 150g Lait; 30g Beurre; 40g Huile d'arachide; 1000g Bouillon; une pincée Sel; une pincée Fécule humide (pour enrober les crevettes)

Une soupe traditionnelle du Zhejiang combinant de la courge cireuse, des pleurotes en huître et des crevettes mijotées avec du lait et de la crème pour un bouillon riche et parfumé.

Variable

Facile

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Soupe crémeuse de courge d'hiver et champignons

Ingrédients

Courge d'hiver (épluchée, lavée, coupée en fines tranches) 300g

Champignons phénix (lavés, déchirés en morceaux) 100g

Crevettes fraîches (lavées, déveinées, mélangées avec de la fécule humide) 90g

Lait 150g

Beurre 30g

Huile d'arachide 40g

Bouillon 1000g

Sel une pincée

Fécule humide (pour enrober les crevettes) une pincée

Instructions

Préparation

Épluchez la courge d'hiver, lavez-la et coupez-la en fines tranches ; lavez les champignons phénix et déchirez-les en morceaux ; lavez les crevettes, retirez la veine et mélangez-les avec de la fécule humide.

Cuisson

Faites chauffer le wok à feu vif, ajoutez l'huile d'arachide et laissez-la chauffer, puis ajoutez la courge d'hiver. Après avoir fait revenir brièvement, ajoutez les champignons phénix, le lait, le bouillon et le sel, et portez à ébullition. Ajoutez les crevettes, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.