크리미 동아버섯 수프
우유와 크림을 함께 넣어 깊고 향긋한 국물이 우러나오도록 천천히 끓인 동과, 느타리버섯, 새우를 조합한 전통 저장성 수프.
재료
동아(껍질을 벗기고 씻어 얇게 것)
300g
봉미버섯(어 한 입 크기로 찢은 것)
100g
새우(씻어 내장 제거 후 물 전분에 섞은 것)
90g
우유
150g
버터
30g
땅콩유
40g
육수
1000g
소금
a pinch
물 전분(새우에 입히기용)
a pinch
조리 방법
1
준비
동아는 껍질을 벗기고 씻어 얇게 고, 봉미버섯은 어 한 입 크기로 찢고, 새우는 씻어 내장을 제거한 뒤 물 전물과 섞어 니다.
2
조리
웍을 센 불에 달군 뒤 땅콩유를 넣어 달궈지고 나면 동아를 넣습니다. 잠시 다가 봉미버섯, 우유, 육수, 소금을 넣고 여 줍니다. 새우를 넣고 뚜을 덮어 모든 재료가 익을 때까지 조리합니다.
