هريس الكارب الكروشي
ينشّط الطحال ويدفّئ المعدة. مناسب للإسهال المزمن، والزحار المزمن، والحالات ذات الصلة المرتبطة بنقص البرودة في الطحال والمعدة.
المكونات
فلفل طويل
١٠ غ
الهيل الصيني (أمووم فيلوسوم)
١٠ غ
قشر اليوسفي المجفف
١٠ غ
كارب كروشي كبير (مقشور، الخياشيم والأحشاء منزوعة، منظف)
١٠٠٠ غ
ثوم
٢
فلفل
١٠ غ
بصل أخضر
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
فلفل مخلل
حسب الرغبة
زيت بذور اللفت
حسب الرغبة
الخطوات
1
الحشو
قشّر الكارب الكروشي، وانزع الخياشيم والأحشاء، واغسله جيداً. احشُ بطن الكارب الكروشي بقشر اليوسفي المجفف، والهيل الصيني، والفلفل الطويل، والثوم، والفلفل، والفلفل المخلل، والبصل الأخضر، والملح، وصلصة الصويا. ضعه جانباً.
2
القلي والطهي على نار هادئة
سخّن زيت بذور اللفت في مقلاة حتى يحمى، ثم ضع الكارب الكروشي المحشي في المقلاة واقليه حتى ينضج، ثم أضف كمية مناسبة من الماء واتركه يطهى على نار هادئة حتى يصبح هريساً.
3
التقديم
يُؤكل على معدة فارغة.
