Puré de Carpa Cruciana

Name: Puré de Carpa Cruciana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 10 g pimienta larga; 10 g amomum villosum; 10 g cáscara de mandarina seca; 1000 g carpa cruciana grande (escalada, branquias y tripas removidas, limpia); 2 ajo; 10 g pimienta; to taste cebolleta; to taste sal; to taste salsa de soja; to taste chile encurtido; to taste aceite de colza

Tonifica el bazo y calienta el estómago. Indicado para diarrea crónica, disentería crónica y afecciones relacionadas asociadas con deficiencia-frío del bazo y el estómago.

50 min

Fácil

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Ingredientes

pimienta larga 10 g

amomum villosum 10 g

cáscara de mandarina seca 10 g

carpa cruciana grande (escalada, branquias y tripas removidas, limpia) 1000 g

ajo 2

pimienta 10 g

cebolleta to taste

sal to taste

salsa de soja to taste

chile encurtido to taste

aceite de colza to taste

Instrucciones

Relleno

Escaldar la carpa cruciana, remover las branquias y las tripas, y enjuagar bien. Rellenar el vientre de la carpa cruciana con cáscara de mandarina seca, amomum villosum, pimienta larga, ajo, pimienta, chile encurtido, cebolleta, sal y salsa de soja. Reservar.

Sofreír y Cocer a Fuego Lento

Calentar el aceite de colza en una sartén hasta que esté caliente, colocar la carpa cruciana rellena en la sartén y sofreír hasta que esté cocida, luego añadir una cantidad apropiada de agua y cocer a fuego lento hasta obtener un puré.