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鮒のピューレ

脾を健やかにし、胃を温める。慢性の下痢、慢性の痢疾、および脾胃の虚寒に伴う症状に適している。

50分
簡単
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鮒のピューレ

材料

長胡椒 10 g
砂仁 10 g
陳皮 10 g
大きな鮒(鱗とえら、内臓を取り除き、きれいに洗う) 1000 g
にんにく 2
胡椒 10 g
ねぎ 適量
塩 適量
醤油 適量
酢漬け唐辛子 適量
菜種油 適量

作り方

1

具材を詰める

鮒の鱗を取り、えらと内臓を取り除いてきれいに洗う。鮒の腹に陳皮、砂仁、長胡椒、にんにく、胡椒、酢漬け唐辛子、ねぎ、塩、醤油を詰める。脇に置いておく。

2

焼き煮する

フライパンに菜種油を熱し、熱くなったら具材を詰めた鮒を入れ、火が通るまで焼き、次に適量の水を加えてピューレ状になるまで煮込む。

3

盛り付け

空腹時に食べる。