Karauschenpüree

Name: Karauschenpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 10 g Langpfeffer; 10 g Amomum villosum; 10 g getrocknete Mandarinenschale; 1000 g große Karausche (geschuppt, Kiemen und Innereien entfernt, gereinigt); 2 Knoblauch; 10 g Pfeffer; nach Geschmack Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack eingelegte Chilischote; nach Geschmack Rapsöl

Belebt die Milz und wärmt den Magen. Geeignet bei chronischem Durchfall, chronischer Dysenterie und damit verbundenen Beschwerden im Zusammenhang mit Milz-Magen-Schwäche-Kälte.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Langpfeffer 10 g

Amomum villosum 10 g

getrocknete Mandarinenschale 10 g

große Karausche (geschuppt, Kiemen und Innereien entfernt, gereinigt) 1000 g

Knoblauch 2

Pfeffer 10 g

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

eingelegte Chilischote nach Geschmack

Rapsöl nach Geschmack

Anleitung

Füllen

Die Karausche schuppen, Kiemen und Innereien entfernen und sauber abspülen. Den Bauch der Karausche mit getrockneter Mandarinenschale, Amomum villosum, Langpfeffer, Knoblauch, Pfeffer, eingelegter Chilischote, Frühlingszwiebel, Salz und Sojasauce füllen. Beiseitestellen.

Anbraten und Köcheln

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die gefüllte Karausche in die Pfanne geben und braten, bis sie gar ist, dann eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zu einem Püree köcheln lassen.