Purée de carpe crucian

Name: Purée de carpe crucian
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 10 g poivre long; 10 g amomum villosum; 10 g écorces de mandarine séchées; 1000 g grande carpe crucian (écaille retirée, branchies et entrailles retirées, nettoyée); 2 ail; 10 g poivre; to taste ciboule; to taste sel; to taste sauce soja; to taste piment mariné; to taste huile de colza

Tonifie la rate et réchauffe l'estomac. Convient pour la diarrhée chronique, la dysenterie chronique et les affections associées à une déficience-froid de la rate et de l'estomac.

50 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

poivre long 10 g

amomum villosum 10 g

écorces de mandarine séchées 10 g

grande carpe crucian (écaille retirée, branchies et entrailles retirées, nettoyée) 1000 g

ail 2

poivre 10 g

ciboule to taste

sel to taste

sauce soja to taste

piment mariné to taste

huile de colza to taste

Instructions

Farcissement

Écailler la carpe crucian, retirer les branchies et les entrailles, puis rincer. Farcir le ventre de la carpe crucian avec des écorces de mandarine séchées, de l'amomum villosum, du poivre long, de l'ail, du poivre, du piment mariné, de la ciboule, du sel et de la sauce soja. Réserver.

Poêlage et mijotage

Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, placer la carpe farcie dans la poêle et faire revenir jusqu'à cuisson, puis ajouter une quantité appropriée d'eau et laisser mijoter jusqu'à obtenir une purée.