شوربة الجواهر الأربع مع فطر الخيزران وأوراق الخبيزة المحشية
حساء تشجيانغ التقليدي الذي يضم أربعة كنوز - خيار البحر، والأذن البحرية، والحبار الطازج، وفطر الخيزران - يُطهى على نار هادئة مع لحم الخنزير المقدد للحصول على مرق غني ولذيذ.
المكونات
خيار البحر المعاد ترطيبه
25 غ
أذن البحر اللؤلؤية (مغسولة ومقطعة)
25 غ
الحبار الطازج (مغسول ومقطع)
50 غ
معجون الجمبري (محشي في الأوراق البنفسجية)
50 غ
فطر الخيزران المعاد ترطيبه
20 غ
شرائح اللحم المقدد
حسب الرغبة
الأوراق البنفسجية (مغسولة، محشوة بمعجون الجمبري، ومبخرة)
حسب الرغبة
مرق ممتاز
حسب الرغبة
ملح (للتتبيل)
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تبخير الأوراق البنفسجية
اغسلي الأوراق البنفسجية واحشيها بمعجون الجمبري. تبّخيها حتى تنضج تمامًا ثم ضعيها جانبًا.
2
سلق المكونات
اغسلي أذن البحر اللؤلؤية والحبار الطازج، ثم قطّعي كلًّا منهما على حدة. اسلقيهما مع شرائح اللحم المقدد في قدر من الماء المغلي.
3
طهي الشوربة
اسكبي المرق الممتاز في قدر وتبّليه بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم. أضيفي خيار البحر المعاد ترطيبه، وأذن البحر اللؤلؤية، والحبار الطازج، وفطر الخيزران المعاد ترطيبه، وشرائح اللحم المقدد. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم انقليه إلى وعاء التقديم وضعي فوقه الأوراق البنفسجية المحشية والمبخرة لإنهاء الطبق.
