Soupe aux quatre trésors avec champignons de bambou et feuilles pourpres farcies

Name: Soupe aux quatre trésors avec champignons de bambou et feuilles pourpres farcies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 25 g Concombre de mer réhydraté; 25 g Ormeau perle (lavé et tranché); 25 g Calmar frais (lavé et tranché); 50 g Pâte de crevettes (farcie dans des feuilles pourpres); 50 g Champignon de bambou réhydraté; 20 g Tranches de jambon; au goût Feuilles pourpres (lavées, farcies de pâte de crevettes et cuites à la vapeur); au goût Bouillon supérieur; au goût Sel (pour assaisonner); au goût MSG (pour assaisonner)

Soupe traditionnelle du Zhejiang mettant en valeur quatre trésors—concombre de mer, ormeau, calmar frais et champignon bambou—mijotée avec du jambon pour un bouillon riche et savoureux.

45 min

Facile

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Soupe aux quatre trésors avec champignons de bambou et feuilles pourpres farcies

Ingrédients

Concombre de mer réhydraté 25 g

Ormeau perle (lavé et tranché) 25 g

Calmar frais (lavé et tranché) 25 g

Pâte de crevettes (farcie dans des feuilles pourpres) 50 g

Champignon de bambou réhydraté 50 g

Tranches de jambon 20 g

Feuilles pourpres (lavées, farcies de pâte de crevettes et cuites à la vapeur) au goût

Bouillon supérieur au goût

Sel (pour assaisonner) au goût

MSG (pour assaisonner) au goût

Instructions

Cuire les feuilles pourpres à la vapeur

Lavez les feuilles pourpres et farcissez-les de pâte de crevettes. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et réservez.

Blanchir les ingrédients

Lavez l'ormeau perle et le calmar frais, puis tranchez-les séparément. Blanchissez-les ensemble avec les tranches de jambon dans une casserole d'eau bouillante.

Cuire la soupe

Versez le bouillon supérieur dans une casserole et assaisonnez de sel et de MSG. Ajoutez le concombre de mer réhydraté, l'ormeau perle, le calmar frais, le champignon de bambou réhydraté et les tranches de jambon. Portez à ébullition, puis transférez dans un plat de service et garnissez des feuilles pourpres farcies cuites à la vapeur pour finir.