죽순버섯과 보라색 잎 소를 넣은 사보탕
전통 저장성 수프로, 해삼, 전복, 신선한 오징어, 죽순버섯의 네 가지 보물이 햄과 함께 졸여져 풍부하고 풍미 깊은 육수를 만들어냅니다.
재료
불린 해삼
25 g
전복(씻어 슬라이스한 것)
25 g
신선한 오징어(씻어 슬라이스한 것)
25 g
새우 소(보라색 잎에 넣은 것)
50 g
불린 죽순버섯
50 g
햄 슬라이스
20 g
보라색 잎(씻어 새우 소를 넣고 찐 것)
적당량
고운 육수
적당량
소금(간을 맞추기 위함)
적당량
MSG(간을 맞추기 위함)
적당량
조리 방법
1
보라색 잎 찌기
보라색 잎을 씻어 새우 소를 채워 넣습니다. 완전히 익을 때까지 찐 뒤 옆에 둡니다.
2
재료 데치기
전복과 신선한 오징어를 씻어 각각 슬라이스합니다. 끓는 물에 햄 슬라이스와 함께 데칩니다.
3
국 끓이기
냄비에 고운 육수를 붓고 소금과 MSG로 간을 합니다. 불린 해삼, 전복, 신선한 오징어, 불린 죽순버섯, 햄 슬라이스를 넣습니다. 끓으면 그릇에 옮기고 위에 찐 새우 소를 넣은 보라색 잎을 올려 마무리합니다.
