شرائح لحم الخنزير بعصير الفاكهة
لحم مقدد على الطريقة الكانتونية، مقلي بالمقلاة، مع نكهة فواكه غنية.
المكونات
لحم خنزير قليل الدهن
300 غ
عصير فواكه
100 غ
بيضة (مخفوقة)
1
نبيذ الأرز
3 ملاعق صغيرة
نشا الذرة
1.5 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 غ
زيت الفول السوداني
500 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل اللحم وقطعه إلى شرائح، ثم اطرقه بظهر السكين لتفكيكه. اكسر البيضة في وعاء واخفقها.
2
الخطوة 2
غلّف شرائح اللحم بالبيضة المخفوقة، رشّ عليها الغلوتامات أحادية الصوديوم، اخلط جيدًا، واتركها تتبل لمدة 5 دقائق، ثم غلّفها بنشا الذرة.
3
الخطوة 3
ضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ووك، ضع اللحم المغلف بنشا الذرة في المقلاة واقلي الجانبين حتى يصفرا، ثم أضف 450 غ من الزيت، سخّن حتى 60% من الحرارة، ارفعه عن النار، واقليه عميقًا لمدة دقيقة.
4
الخطوة 4
سخّن مقلاة ووك أخرى وأضف نصف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني، أضف نبيذ الأرز، عصير الفواكه، زيت السمسم، وشرائح اللحم المقلية، قلّب بسرعة عدة مرات، وقدّم.
