과일 주스 돼지고기 슬라이스
광둥 스타일 팬에 볶은 풍부한 과일 향 육포
재료
돼지 안심
300 g
과일 주스
100 g
달걀 (풀어놓은)
1
맛술
3 작은술
옥수수 전분
1.5 큰술
참기름
1 g
땅콩 기름
500 g
조리 방법
1
1단계
돼지고기를 씻어 슬라이스하고, 칼등으로 두드려 부드럽게 만든다. 그릇에 달걀을 깨 넣고 풀어준다.
2
2단계
돼지고기 슬라이스에 풀어놓은 달걀을 입히고, MSG를 뿌려 잘 섞은 뒤 5분간 재운 다음 옥수수 전분을 묻힌다.
3
3단계
웍에 기름 1 큰술을 넣고, 전분을 입힌 돼지고기를 팬에 올려 양면이 황금색이 될 때까지 볶은 다음, 기름 450 g을 더해 60% 온도로 가열하고, 불에서 내린 뒤 1분간 튀긴다.
4
4단계
다른 웍을 달군 뒤 땅콩 기름 0.5 큰술을 넣고, 맛술, 과일 주스, 참기름, 튀긴 돼지고기 슬라이스를 넣고 빠르게 몇 번 볶아낸다.
