다진 돼지고기 토마토
달콤하고 새콤한 맛에 신선한 향이 납니다. 토마토를 팬에 볶은 다음 다진 고기와 함께 졸여서 걸쭉하고 소스 같은 혼합물이 될 때까지 끓입니다.
재료
돼지 안심 (다져서 찜기에 찐 것)
50 g
토마토 (꼭지를 제거하고 씻어 1.3cm 두께의 둥근 슬라이스로 자른 것)
150 g
식용유
25 g
간장 (양념용)
한 꼬집
정제소금 (양념용)
한 꼬집
백설탕 (양념용)
적당량
마른 전분 (토마토 슬라이스에 뿌리는 것)
적당량
조리 방법
1
1단계
돼지고기를 다져 그릇에 담고 완전히 익을 때까지 찜기에서 찌십시오. 토마토의 꼭지를 제거하고 씻어 1.3cm 두께의 둥근 슬라이스로 자르십시오. 슬라이스 양면에 마른 전분을 뿌리고 접시에 가지런히 놓으십시오.
2
2단계
냄비를 불 위에 놓고 기름을 넣어 달궈주십시오. 마른 전분을 입힌 토마토 슬라이스를 하나씩 냄비에 넣어 양면이 황금색이 될 때까지 팬에 볶으십시오. 접시에 옮기십시오.
3
3단계
냄비를 불 위에 놓고 소량의 기름을 넣은 다음 팬에 볶은 토마토 슬라이스를 담으십시오. 익힌 다진 돼지고기를 토마토 슬라이스 위에 고르게 뿌리십시오. 소량의 간장, 정제소금, 적절한 양의 백설탕을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 5분간 끓이십시오. 토마토 슬라이스를 죽처럼 으깨 다진 돼지고기와 소스와 함께 섞으십시오. 접시에 옮겨 내십시오.
