Porc haché aux tomates
Sucré et acidulé avec un arôme frais. Les tomates sont saisies à la poêle puis mijotées avec la viande hachée jusqu'à ce qu'elles se décomposent en un mélange épais et sauceux.
Ingrédients
Porc maigre (haché et cuit à la vapeur)
50 g
Tomate (pédoncule retiré, lavée et coupée en rondelles de 1,3 cm d'épaisseur)
150 g
Huile végétale
25 g
Sauce soja (pour assaisonner)
une pincée
Sel fin (pour assaisonner)
une pincée
Sucre blanc (pour assaisonner)
au goût
Fécule sèche (saupoudrée sur les tranches de tomate)
au goût
Instructions
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Étape 1
Hachez le porc et placez-le dans un bol, puis faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez le pédoncule de la tomate, lavez-la et coupez-la en rondelles de 1,3 cm d'épaisseur. Saupoudrez de fécule sèche des deux côtés des tranches et disposez-les sur une assiette.
2
Étape 2
Placez le wok sur le feu, ajoutez l'huile et faites chauffer. Placez les tranches de tomate enrobées de fécule sèche dans le wok une par une et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez dans une assiette.
3
Étape 3
Placez le wok sur le feu, ajoutez une petite quantité d'huile de base et mettez-y les tranches de tomate revenues. Saupoudrez uniformément le porc haché cuit sur les tranches de tomate. Ajoutez une petite quantité de sauce soja, de sel fin et une quantité appropriée de sucre blanc. Couvrez, réduisez à feu doux et laissez mijoter 5 minutes. Réduisez les tranches de tomate en purée et mélangez avec le porc haché et la sauce. Transférez dans une assiette et servez.
