تشوي سوم بصوص المحار والثوم
خضروات صينية طرية مسلوقة في ماء مملح ومُغطاة بصوص محار غني ولذيذ.
القصة
يساعد سلق الخضروات في الماء المغلي على الحفاظ على لونها المشرق وملمسها المقرمش. حمام الماء المثلج الاختياري يوقف عملية الطهي فوراً، مما يضمن بقاء الخضروات طازجة ومشرقة.
المكونات
تشوي سوم (ملفوف صيني مزهري)
300 جم
صوص المحار
2 ملعقة كبيرة
زيت طهي
1 ملعقة صغيرة
ملح
1 رشة
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اشطف التشوي سوم جيداً تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو رمال. قلّم الأطراف إذا لزم الأمر.
2
سلق الخضروات
اغلِ قدراً من الماء حتى يغلي بقوة. أضف القليل من الزيت ورشة من الملح إلى الماء. اغمر التشوي سوم واطهِ لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح طرياً ولكنه لا يزال مقرمشاً.
3
التبريد والتقديم
أخرج الخضروات من القدر. يمكنك وضعها في ماء مثلج لإيقاف الطهي وتثبيت اللون، أو صفيها جيداً فقط. رتبها في طبق واسكب صوص المحار بسخاء قبل التقديم.
