Чой сам с устричным соусом и чесноком
Нежная китайская зелень, бланшированная в подсоленной воде и политая богатым пикантным устричным соусом.
История
Бланширование зелени в кипящей воде помогает сохранить её яркий цвет и хрустящую текстуру. Опциональная ледяная ванна мгновенно останавливает процесс приготовления, обеспечивая свежесть и яркость овощей.
Ингредиенты
Чой сам (китайская цветная капуста)
300г
Устричный соус
2 ст.л.
Растительное масло
1 ч.л.
Соль
1 щепотка
Инструкции
1
Подготовка овощей
Тщательно промойте чой сам под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. При необходимости обрежьте концы.
2
Бланширование зелени
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте немного масла и щепотку соли. Опустите чой сам и готовьте 3-5 минут до мягкости, но сохраняя хрусткость.
3
Охлаждение и подача
Выньте зелень из кастрюли. Можно опустить её в ледяную воду для остановки приготовления и сохранения цвета, либо просто хорошо слить воду. Выложите на тарелку и обильно полейте устричным соусом перед подачей.
