Жареные стручки горошка с золотыми шариками кальмара
Яркое и быстрое блюдо с хрустящими жареными шариками кальмара в сочетании со свежими, хрустящими стручками горошка. Горошек слегка обжаривается с небольшим количеством вина для готовки, а шарики кальмара глазируются соевым соусом для пикантного завершения.
История
Это простое, но сытное блюдо сочетает сладость стручков горошка с насыщенным пикантным вкусом жареных шариков кальмара. Готовится быстро, что делает его идеальным для ужина в будний день.
Ингредиенты
Стручки горошка
200 г
Свежие шарики кальмара
250 г
Растительное масло
Для жарки и обжаривания
Тёмный соевый соус
1 ст. л.
Вино для готовки
1 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка стручков горошка
Обрежьте кончики и удалите волокна со стручков горошка. Тщательно промойте их под холодной водой и отложите в сторону, чтобы они полностью стекли.
2
Жарка шариков кальмара
Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде на средне-высоком огне. Аккуратно добавьте шарики кальмара и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, пока они не всплывут на поверхность. Извлеките из масла и выложите на бумажные полотенца.
3
Глазурование шариков кальмара
Слейте избыток масла для жарки, оставив небольшое количество в воке. Верните жареные шарики кальмара в сковороду и добавьте тёмный соевый соус. Быстро перемешайте, чтобы равномерно покрыть шарики соусом, затем извлеките из вока и отложите в сторону.
4
Обжаривание стручков горошка
При необходимости протрите вок чистой и разогрейте свежую столовую ложку масла. Добавьте стручки горошка и вино для готовки. Обжаривайте на сильном огне, пока горошек не станет мягким, но останется ярко-зелёным и хрустящим.
5
Смешивание и подача
Добавьте глазированные шарики кальмара в вок к стручкам горошка. Быстро перемешайте всё вместе, чтобы соединить вкусы, и подавайте горячим.
