Gebratene Zuckerschoten mit goldenen Tintenfischbällchen
Ein lebhaftes und schnelles Gericht mit knusprig gebratenen Tintenfischbällchen, kombiniert mit frischen, knusprigen Zuckerschoten. Die Schoten werden leicht mit etwas Kochwein geschmort, während die Tintenfischbällchen mit Sojasauce glasiert werden für einen herzhaften Abschluss.
Geschichte
Dieses einfache, aber zufriedenstellende Gericht verbindet die Süße der Zuckerschoten mit dem reichen, herzhaften Geschmack von tiefgebratenen Tintenfischbällchen. Es lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Zutaten
Zuckerschoten
200g
Frische Tintenfischbällchen
250g
Kochöl
Zum Frittieren und Braten
Dunkle Sojasauce
1 EL
Kochwein
1 EL
Anleitung
1
Zuckerschoten vorbereiten
Die Enden und Fäden der Zuckerschoten abschneiden. Unter kaltem Wasser gründlich waschen und vollständig abtropfen lassen.
2
Tintenfischbällchen frittieren
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tintenfischbällchen vorsichtig hinzufügen und goldbraun frittieren, bis sie an die Oberfläche steigen. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Tintenfischbällchen glasiieren
Das überschüssige Frittieröl abgießen, eine kleine Menge im Wok belassen. Die frittierten Tintenfischbällchen zurück in die Pfanne geben und die dunkle Sojasauce hinzufügen. Schnell umrühren, um die Bällchen gleichmäßig zu glasieren, dann aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
4
Zuckerschoten scharf anbraten
Den Wok bei Bedarf säubern und einen frischen Esslöffel Öl erhitzen. Die Zuckerschoten und den Kochwein hinzufügen. Bei hoher Hitze anbraten, bis die Schoten zart, aber noch hellgrün und knusprig sind.
5
Kombinieren und servieren
Die glasierten Tintenfischbällchen zurück in den Wok zu den Zuckerschoten geben. Alles kurz durchschwenken, um die Aromen zu vermischen, und sofort heiß servieren.
