Guisantes Chinos Salteados con Bolitas de Calamar Doradas
Un plato vibrante y rápido que presenta bolitas de calamar crujientes fritas combinadas con guisantes chinos frescos y crujientes. Los guisantes se saltean ligeramente con un chorrito de vino de cocina, mientras que las bolitas de calamar se glasean con salsa de soja para un final salado.
Historia
Este plato simple pero satisfactorio equilibra la dulzura de los guisantes chinos con el rico sabor salado de las bolitas de calamar fritas. Se prepara rápidamente, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana.
Ingredientes
Guisantes chinos
200g
Bolitas de calamar frescas
250g
Aceite de cocina
Para freír y saltear
Salsa de soja oscura
1 cucharada
Vino de cocina
1 cucharada
Instrucciones
1
Preparar los Guisantes Chinos
Cortar las puntas y hebras de los guisantes chinos. Lavarlos bien con agua fría y reservar para que escurran completamente.
2
Freír las Bolitas de Calamar
Calentar aceite en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto. Agregar cuidadosamente las bolitas de calamar y freír hasta que se doren y floten a la superficie. Retirarlas del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
3
Glasear las Bolitas de Calamar
Verter el exceso de aceite de fritura, dejando una pequeña cantidad en el wok. Devolver las bolitas de calamar fritas a la sartén y agregar la salsa de soja oscura. Revolver rápidamente para cubrir las bolitas uniformemente con la salsa, luego retirar del wok y reservar.
4
Saltear los Guisantes Chinos
Limpiar el wok si es necesario y calentar una cucharada fresca de aceite. Agregar los guisantes chinos y el vino de cocina. Saltear a fuego alto hasta que los guisantes estén tiernos pero todavía de color verde brillante y crujientes.
5
Combinar y Servir
Voltear las bolitas de calamar glaseadas de vuelta al wok con los guisantes chinos. Revolver rápidamente todo para mezclar los sabores y servir inmediatamente mientras esté caliente.
