بازلاء صينية مقلية مع كرات الحبار الذهبية
طبق نابض بالحياة وسريع يتميز بكريات الحبار المقلية المقرمشة المقترنة مع بازلاء صينية طازجة قرمشة. يتم قلي البازلاء الخفيفة مع رشفة من نبيذ الطهي، بينما تُلمَّع كرات الحبار بصلصة الصويا لمذاق لذيذ.
القصة
هذا الطبق البسيط والمشبع يوازن بين حلاوة البازلاء الصينية والنكهة الغنية واللذيذة لكرات الحبار المقلية العميقة. يجتمع معاً بسرعة، مما يجعله مثالياً لعشاء ليلة اسبوعية.
المكونات
بازلاء صينية
200 جرام
كريات حبار طازجة
250 جرام
زيت الطهي
للقلي والقلي
صلصة صويا داكنة
1 ملعققة كبيرة
نبيذ الطهي
1 ملعققة كبيرة
الخطوات
1
تحضير البازلاء الصينية
قصر أطراف وخيوط البازلاء الصينية. اغسلها جيداً تحت الماء البارد وضعها جانباً لتصفيتها تماماً.
2
قلي كرات الحبار
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. أضف كرات الحبار بحذر واقلها حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتطفو على السطح. أخرجها من الزيت وصفيها على ورق المطبخ.
3
لمعان كرات الحبار
اسكب زيت القلي الزائد، مع ترك كمية صغيرة في المقلاة. أعد كرات الحبار المقلية إلى المقلاة وأضف صلصة الصويا الداكنة. قلب بسرعة لتغطية الكرات بالصلصة بالتساوي، ثم أخرجها من المقلاة وضعها جانباً.
4
قلي البازلاء الصينية
نظف المقلاة إذا لزم الأمر وسخن ملعققة جديدة من الزيت. أضف البازلاء الصينية ونبيذ الطهي. اقل على نار عالية حتى تصبح البازلاء طرية，但仍保持 bright green وقرمشة.
5
الدمج والتقديم
أضف كرات الحبار المطلية إلى المقلاة مع البازلاء الصينية. قلب كل شيء بسرعة لخلط النكهات وقدّمه ساخناً فوراً.
