Salsa de Ostras con Ajo y Choy Sum
Tiernas verduras chinas escaldadas en agua con sal y rociadas con una rica y sabrosa salsa de ostras.
Historia
Escaldar las verduras en agua hirviendo ayuda a mantener su color vibrante y textura crujiente. El baño de hielo opcional detiene el proceso de cocción inmediatamente, asegurando que las verduras se mantengan frescas y brillantes.
Ingredientes
Choy Sum (Col China Floral)
300g
Salsa de ostras
2 cucharadas
Aceite de cocina
1 cucharadita
Sal
1 pizca
Instrucciones
1
Preparar las Verduras
Enjuaga el choy sum thoroughly under running water to remove any dirt or grit. Recorta los extremos si es necesario.
2
Escaldar las Verduras
Hierve una olla de agua. Añade un chorrito de aceite y una pizca de sal al agua. Sumerge el choy sum y cocina de 3 a 5 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
3
Enfriar y Servir
Retira las verduras de la olla. Puedes sumergirlas en agua con hielo para detener la cocción y fijar el color, o simplemente escúrrelas bien. Colócalas en un plato y rocía generosamente con salsa de ostras antes de servir.
