ملفوف مقلي بالثوم
طبق جانبي نباتي سريع وصحي يتميز بأوراق الملفوف الطرية المشوحة مع الثوم المعطر والفلفل الأحمر المجفف.
القصة
يبرز هذا القلي البسيط الحلاوة الطبيعية للملفوف. المفتاح هو تمزيق الأوراق باليد بدلاً من تقطيعها، مما يخلق ملمساً أفضل ويساعد الصلصة على الالتصاق بشكل أفضل.
المكونات
ملفوف أخضر
رأس صغير واحد
فصوص ثوم
3 فصوص، مفرومة
فلفل أحمر مجفف
3 حبات، مقطعة حلقات
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الملفوف
اغسل أوراق الملفوف جيداً وتخلص من الماء الزائد. أزل السيقان البيضاء الصلبة ومزق الأوراق الخضراء بيديك إلى قطع كبيرة بحجم القضمة.
2
تحمير النكهات
سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة (ووك) أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وحلقات الفلفل، وقلبهما برفق حتى تفوح رائحتهما، لمدة 30 ثانية تقريباً.
3
تشويح الملفوف
أضف أوراق الملفوف الممزقة. ارفع الحرارة لتصبح عالية وقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تذبل الأوراق لكنها تظل مقرمشة قليلاً. تبّل بالملح وقدم فوراً.
