Chou sautéé à l'ail
Un accompagnement végétarien rapide et sain mettant en vedette des feuilles de chou tendres sautées avec de l'ail aromatique et des piments rouges séchés.
Histoire
Ce sauté simple met en valeur la douceur naturelle du chou. Le secret est de déchirer les feuilles à la main plutôt que de les couper, ce qui crée plus de texture et aide la sauce à mieux adhérer.
Ingrédients
Chou vert
1 petite tête
Gousses d'ail
3, émincées
Piments rouges séchés
3, coupés en rondelles
Huile végétale
2 c. à soupe
Sel
1/2 c. à café
Instructions
1
Préparer le chou
Lavez les feuilles de chou soigneusement et égouttez-les pour éliminer l'excès d'eau. Retirez les tiges blanches dures et déchirez les feuilles vertes en grands morceaux à la main.
2
Faire revenir les aromates
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et les rondelles de piment, et faites revenir doucement jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 30 secondes.
3
Sauter le chou
Ajoutez les feuilles de chou déchirées. Augmentez le feu à vif et faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient fanées mais encore légèrement croustillantes. Assaisonnez de sel et servez immédiatement.
