Repollo Salteado con Ajo
Un acompañamiento vegetariano rápido y saludable con hojas de repollo tiernas salteadas con ajo aromático y chiles rojos secos.
Historia
Este salteado simple resalta el dulzor natural del repollo. La clave es desgarrar las hojas a mano en lugar de cortarlas, lo que crea más textura y ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Ingredientes
Repollo verde
1 cabeza pequeña
Dientes de ajo
3, picados
Chiles rojos secos
3, cortados en anillos
Aceite vegetal
2 cdas
Sal
1/2 cdta
Instrucciones
1
Preparar el Repollo
Lave las hojas de repollo a fondo y sacuda el exceso de agua. Retire los tallos blancos duros y desgarre las hojas verdes en trozos grandes, del tamaño de un bocado, con las manos.
2
Saltear Aromáticos
Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y los anillos de chile, salteando suavemente hasta que sean fragantes, unos 30 segundos.
3
Saltear el Repollo
Incorpore las hojas de repollo desgarradas. Aumente el fuego a alto y saltee de 2 a 3 minutos hasta que las hojas estén marchitas pero aún ligeramente crujientes. Sazone con sal y sirva inmediatamente.
