마늘 양배추 볶음
향긋한 마늘과 말린 고추와 함께 볶아낸 부드러운 양배추 잎이 특징인 빠르고 건강한 채소 반찬입니다.
이야기
이 간단한 볶음 요리는 양배추의 자연스러운 단맛을 살립니다. 핵심은 칼로 자르는 대신 손으로 잎을 찢는 것으로, 이렇게 하면 식감이 더 좋아지고 양념이 더 잘 배어듭니다.
재료
양배추
작은 것 1개
마늘
3쪽, 다진 것
말린 붉은 고추
3개, 둥글게 썬 것
식용유
2 큰술
소금
1/2 작은술
조리 방법
1
양배추 손질하기
양배추 잎을 깨끗이 씻고 물기를 털어냅니다. 단단한 흰 줄기를 제거하고 녹색 잎을 손으로 한 입 크기로 찢습니다.
2
향신료 볶기
워크나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 마늘과 고추 둥글게 썬 것을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 부드럽게 볶습니다.
3
양배추 볶기
찢은 양배추 잎을 넣습니다. 불을 강하게 올리고 2~3분간 볶아 잎이 시들지만 약간의 아삭거림이 남을 때까지 익힙니다. 소금으로 간을 하고 즉시 드세요.
