마늘 고추 소스 버섯 조림
향긋한 마늘 고추 소스에 조린 여러 가지 버섯이 들어간 감칠맛 나고 매콤한 볶음 요리입니다.
이야기
이 요리는 새송이버섯의 고기 같은 식감과 팽이버섯 및 양송이버섯의 아삭한 식감을 조화롭게 섞었습니다. 마늘 고추 소스에 조리하면 버섯이 매콤하고 짭조름한 맛을 흡수하여, 찐 밥과 함께 먹기 좋은 훌륭한 반찬이나 가벼운 주식이 됩니다.
재료
새송이버섯
2개 (큰 것)
팽이버섯 (해물버섯)
100g
양송이버섯
4-5개
마늘 고추 소스
2큰술
식용유
1큰술
실파 (장식용, 선택 사항)
1대
조리 방법
1
버섯 손질하기
모든 버섯을 찬물에 깨끗이 씻으세요. 새송이버섯과 양송이버섯은 도톰하고 크기가 비슷하게 썰고, 팽이버섯은 먹기 좋은 길이로 자르세요. 물기를 빼고 따로 놓아두세요.
2
소스 볶기
팬이나 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달구세요. 기름이 달궜지만 연기가 나기 전에 마늘 고추 소스를 넣으세요. 소스에서 향이 나고 붉은 기름이 배어 나올 때까지 부드럽게 볶아주세요.
3
버섯 조리기
준비한 버섯을 모두 팬에 넣으세요. 매콤한 소스가 잘 묻도록 골고루 섞어주세요. 몇 분간 볶다가 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮으세요. 버섯이 부드러워지고 맛이 배어들 때까지 3~5분간 끓여주세요.
4
담아내기
뚜껑을 열고 마지막으로 한 번 저어주세요. 접시에 담고 원한다면 송송 썬 실파를 뿌려 장식하세요. 따뜻한 밥과 함께 내세요.
