Knoblauch-Chili-Schmor-Gemischte Pilze
Ein herzhaftes und scharfes Gericht mit einer Auswahl von Pilzen, die in einer duftenden Knoblauch-Chili-Soße geschmort werden.
Geschichte
Dieses Gericht kombiniert die fleischige Textur von Kräuterseitlingen mit dem zarten Crunch von Samtpilzen und Champignons. Sie in Knoblauch-Chili-Soße zu köcheln, erlaubt den Pilzen, die würzigen, herzhaften Aromen aufzunehmen, was es zu einer hervorragenden Beilage oder einem leichten Hauptgericht über gedämpftem Reis macht.
Zutaten
Kräuterseitlinge
2 große
Samtpilze (Enoki)
100g
Champignons
4-5
Knoblauch-Chili-Soße
2 EL
Bratöl
1 EL
Frühlingszwiebeln (optionale Garnierung)
1 Stange
Anleitung
1
Pilze vorbereiten
Alle Pilze gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die Kräuterseitlinge und Champignons in dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Samtpilze in handliche Stücke schneiden. Beiseitelegen, um abzutropfen.
2
Soße aromatisieren
Das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl warm, aber nicht raucht ist, die Knoblauch-Chili-Soße hinzufügen. Sanut anbraten, bis die Soße duftet und ihr rotes Öl freisetzt.
3
Pilze schmoren
Alle vorbereiteten Pilze in die Pfanne geben. Gut wenden, damit sie sich gleichmäßig mit der scharfen Soße überziehen. Weiterhin einige Minuten anbraten, dann einen Spritzer Wasser hinzufügen und die Pfanne abdecken. Die Mischung 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind und den Geschmack aufgenommen haben.
4
Servieren
Den Deckel entfernen und alles einmal umrühren. Auf einen Servierteller geben und bei Bedarf mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
