Knoblauch-gebräter Kohl
Ein schnelles und gesundes vegetarisches Beilagergericht mit zarten Kohlblättern, die mit aromatischem Knoblauch und getrockneten roten Chilis angebraten werden.
Geschichte
Dieses einfache Rührgericht hebt die natürliche Süße des Kohls hervor. Das Geheimnis ist, die Blätter von Hand zu zupfen, anstatt sie zu schneiden, was mehr Textur erzeugt und hilft, dass die Soße besser haftet.
Zutaten
Grünkohl
1 kleiner Kopf
Knoblauchzehen
3, gehackt
Getrocknete rote Chilis
3, in Ringe geschnitten
Pflanzenöl
2 EL
Salz
1/2 TL
Anleitung
1
Den Kohl vorbereiten
Waschen Sie die Kohlblätter gründlich und schütteln Sie überschüssiges Wasser ab. Entfernen Sie die harten weißen Stiele und zupfen Sie die grünen Blätter von Hand in große, mundgerechte Stücke.
2
Aromaten anbraten
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliringe hinzu und braten Sie sie vorsichtig an, bis sie duften, ca. 30 Sekunden.
3
Den Kohl braten
Geben Sie die zerrissenen Kohlblätter in den Wok. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und braten Sie alles 2 bis 3 Minuten unter Rühren, bis die Blätter welk, aber noch leicht knackig sind. Würzen Sie mit Salz und servieren Sie sofort.
