ニンニク炒めキャベツ
香ばしいニンニクと赤唐辛子で炒めた、柔らかいキャベツが特徴の、手軽でヘルシーなベジタリアンのおかずです。
ストーリー
このシンプルな炒め物は、キャベツの自然な甘みを引き立てます。ポイントは、包丁で切るのではなく手でちぎることで、食感が増し、味も絡みやすくなります。
材料
キャベツ
小玉1個
ニンニク
3片、みじん切り
赤唐辛子（乾燥）
3本、輪切り
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
作り方
1
キャベツの下準備
キャベツの葉をよく洗い、余分な水気を切ります。硬い白い芯を取り除き、緑の葉を手で大きめの一口大にちぎります。
2
香りを炒める
中華鍋または大きなフライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。みじん切りにしたニンニクと輪切りにした唐辛子を加え、香りが立つまで約30秒、弱火で炒めます。
3
キャベツを炒める
ちぎったキャベツの葉を加えます。火を強火にし、葉がしんなりとするまで2〜3分間炒めます（少しシャキッと感を残します）。塩で味を調え、すぐに盛り付けてください。
