Knusprige goldene Eierbrötchen
Zarte, butterige Eierbrötchen mit Sesamsamen, goldbraun und knusprig gebacken.
Geschichte
Diese knusprigen Brötchen sind ein köstlicher Genuss. Der Schlüssel liegt darin, die Teigkonsistenz genau richtig hinzubekommen – flüssig genug, um dünn verlaufen zu können, aber dick genug, um die Sesamsamen zu halten. Wenn Ihre Küche kühl ist, halten Sie den Teig über einem Wasserbad warm, um seine gießbare Konsistenz zu erhalten.
Zutaten
Eier
2 große
Zucker
50g
Butter, geschmolzen
50g
Mehl
60g
Schwarze Sesamsamen
1 EL
Anleitung
1
Teig mischen
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen. Zucker und geschmolzene Butter unterrühren. Das Mehl sieben und die Masse von Hand glatt und klumpenfrei schlagen.
2
Sesamsamen hinzufügen
Die schwarzen Sesamsamen in den Teig streuen. Gut umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Der Teig sollte flüssig und gießbar sein; wenn er zu dick ist, die Schüssel kurz über einem Topf mit heißem Wasser erwärmen, um ihn zu lockern.
3
Brötchen backen
Eine Antihaftpfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Eine kleine Menge Teig in die Mitte gießen und die Pfanne schnell schwenken, um ihn in einer sehr dünnen, gleichmäßigen Schicht zu verteilen. Backen, bis die Ränder goldbraun sind, dann das Waffelblech vorsichtig rollen oder falten, während es noch biegsam ist. Auf einem Rost abkühlen lassen, damit es knusprig wird.
