6-Zoll-Vanille-Biskuitkuchen
Ein leichter und luftiger Biskuitkuchen mit Pflanzenöl und Milch, perfekt zum Dekorieren oder pur Genießen.
Geschichte
Dieser klassische 6-Zoll-Biskuitkuchen verwendet aufgeschlagene Eier für seine luftige Textur. Durch separates Mischen von Öl und Milch bleibt der Teig emulsifiziert und feucht ohne die Schwere von Butter. Er ist eine ausgezeichnete Basis für Obstbeläge oder Schlagsahne.
Zutaten
Eier
3 große (Raumtemperatur)
Pflanzenöl
35g
Milch
35g
Kristallzucker
70g
Kuchenmehl
70g
Weißer Essig
ein paar Tropfen
Anleitung
1
Nasse Zutaten mischen
Beginnen Sie damit, alle Zutaten abzuwiegen. In einer kleinen Schüssel das Pflanzenöl und die Milch verrühren, bis sie vollständig kombiniert und glatt sind.
2
Eier aufschlagen
Die drei Eier in eine saubere, fettfreie Schüssel aufschlagen. Den weißen Essig hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis Blasen entstehen. Den gesamten Zucker auf einmal hinzugießen.
3
Ribbon-Stadium erreichen
Die Geschwindigkeit des Mixers auf hoch erhöhen und weiterschlagen, bis die Eimischung blass, dick ist und eine sichtbare Spur hinterlässt, wenn der Schneebesen angehoben wird.
4
Teig mischen
Das Kuchenmehl über den Eierschaum sieben. Das Mehl vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dann die Öl-Milch-Mischung hinzugießen und unterheben, bis sie gerade eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu entluften.
5
Backen
Den Teig in eine gefettete 6-Zoll-Kuchenform gießen. Die Form vorsichtig auf den Tisch klopfen, um große Luftblasen zu entfernen. In einem vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
