Bizcocho Esponjoso de Vainilla de 6 Pulgadas
Un bizcocho esponjoso y ligero hecho con aceite vegetal y leche, perfecto para decorar o disfrutar solo.
Historia
Este bizcocho esponjoso clásico de 6 pulgadas depende de los huevos batidos para su textura aireada. Al mezclar el aceite y la leche por separado, la masa se mantiene emulsionada y húmeda sin la pesadez de la mantequilla. Es una excelente base para coberturas de frutas o crema batida.
Ingredientes
Huevos
3 grandes (a temperatura ambiente)
Aceite vegetal
35g
Leche
35g
Azúcar granulada
70g
Harina para bizcocho
70g
Vinagre blanco
unas gotas
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes líquidos
Comienza pesando todos los ingredientes. En un tazón pequeño, bate el aceite vegetal y la leche hasta que estén completamente combinados y suaves.
2
Batir los huevos
Rompe los tres huevos en un tazón limpio y sin grasa. Agrega el vinagre blanco y bate a velocidad baja hasta que se formen burbujas. Vierte todo el azúcar de una sola vez.
3
Lograr el estado de cinta
Aumenta la velocidad de la batidora a alta y continúa batiendo hasta que la mezcla de huevos esté pálida, espesa y deje un rastro visible cuando se levanten los batidores.
4
Combinar la masa
Cernir la harina para bizcocho sobre la espuma de huevos. Incorporar la harina suavemente con una espátula, luego verter la mezcla de aceite-leche y doblar hasta que se integre apenas. Ten cuidado de no desinflar la masa.
5
Hornear
Verter la masa en un molde para pastel de 6 pulgadas engrasado. Golpear el molde suavemente para liberar las burbujas de aire grandes. Hornear en un horno precalentado a 170°C (338°F) durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
