6インチバニラスポンジケーキ
植物油と牛乳を使った軽くてふわふわのスポンジケーキ。デコレーションにも、そのまま楽しむのにも最適です。
ストーリー
このクラシックな6インチスポンジケーキは、空気を含んだ食感のために泡立てた卵に依存しています。油と牛乳を別々に混ぜることで、生地は乳化してしっとりと保たれ、バターの重さを感じさせません。フルーツのトッピングやホイップクリームの優れたベースになります。
材料
卵
3個（室温）
植物油
35g
牛乳
35g
グラニュー糖
70g
薄力粉
70g
白ワインビネガー
数滴
作り方
1
液体材料を混ぜる
まず、すべての材料を計量します。小さなボウルに植物油と牛乳を入れ、完全に混ざり合い滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
2
卵を泡立てる
きれいで油のないボウルに卵3個を割り入れます。白ワインビネガーを加え、泡立つまで低速で泡立てます。砂糖を一度に全て加えます。
3
リボン状になるまで泡立てる
ミキサーの速度を高速に上げ、卵の混合物が白く濃厚になり、泡立て器を持ち上げた時に跡が残るまで泡立て続けます。
4
生地を合わせる
卵の泡の上に薄力粉をふるい入れます。ゴムベラで優しく粉を切り混ぜ、次に油と牛乳の混合液を加え、混ざる程度にさらに切り混ぜます。生地の泡を消さないように注意してください。
5
焼く
生地を油を塗った6インチのケーキ型に流し入れます。大きな空気の泡を抜くために型を軽く数回落とします。170℃（338°F）に予熱したオーブンで約35〜40分間、竹串を刺してきれいに抜けるまで焼きます。
