クリスピーゴールデンエグロール
ごまの種を散らした繊細でバターのような卵ロールを、完璧に金色でカリカリになるまで焼きました。
ストーリー
これらのカリカリロールは美味しいおやつです。生地の硬さを正しくすることが重要です—薄く広がるように流れるほどサラサラですが、ごまの種を支えるには十分な硬さが必要です。キッチンが生まれ冷たい場合は、ボウルを湯煎に保つことで生地の流れるテクスチャを維持できます。
材料
卵
2個（Lサイズ）
砂糖
50g
バター（溶かし）
50g
薄力粉
60g
黒ごま
大さじ1
作り方
1
生地を作る
卵をボウルに割ります。砂糖と溶かしバターを加えて混ぜます。薄力粉を振るい入れ、手で完全に滑らかでダーツがなくなるまで混ぜます。
2
ごまを加える
黒ごまを生地に撒り入れます。均一に分布するように良く混ぜます。生地は流れるほどサラサラであるべきですが、若すぎます場合は、熱いお湯の鍋の上にボウルを短時間置いて柔らかくします。
3
ロールを焼く
中華鍋を弱火に熱します。生地少量を目の中心に注ぎ、素早く鍋を回して薄く均一に広げます。縁が金色になるまで焼き、まだ柔軟なうちに慎重に巻くか折りたたみます。ラックの上で冷ましてカリカリにします。
