كعكة إسفنجية بالفانيليا مقاس 6 بوصات
كعكة إسفنجية خفيفة ورقيقة مصنوعة بزيت نباتي وحليب، مثالية للتزيين أو الاستمتاع بها وحدها.
القصة
تعتمد هذه الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية مقاس 6 بوصات على eggs المخفوقة للحصول على قوامها الهوائي. من خلال خلط الزيت والحليب بشكل منفصل، يبقى العجين مستحلبًا ورطبًا دون ثقل الزبدة. إنها قاعدة ممتازة للفواكة أو الكريمة المخفوقة.
المكونات
بيض
3 كبيرة (في درجة حرارة الغرفة)
زيت نباتي
35 جرام
حليب
35 جرام
سكر حبيبات
70 جرام
دقيق كعك
70 جرام
خل أبيض
بضع قطرات
الخطوات
1
خلط المكونات السائلة
ابدأ بوزن جميع المكونات. في وعاء صغير، اخفق الزيت النباتي والحليب معًا حتى يتم دمجهما بالكامل ويصبح المزيج ناعمًا.
2
خفق البيض
اكسر البيضتين في وعاء نظيف وخالٍ من الدهون. أضف الخل الأبيض واخفق على سرعة منخفضة حتى تتكون الفقاعات. اسكب كل السكر دفعة واحدة.
3
تحقيق مرحلة الشريط
ارفع سرعة الخلاط إلى عالية واستمر في الخفق حتى يصبح خليط البيض شاحبًا وثيقًا ويترك أثرًا واضحًا عند رفع المضرب.
4
دمج العجين
نخل دقيق الكعك فوق رغوة البيض. اطوِ الدقيق برفق باستخدام ملوق، ثم اسكب خليط الزيت والحليب واطوه حتى يمتزج فقط. احذر من نفخ العجين.
5
الخبز
اسكب العجين في صينية كعكة مدهونة مقاس 6 بوصات. ارتني الطبق برفق لإخراج فقاعات الهواء الكبيرة. اخبز في فرن مسخن مسبقًا عند 170 درجة مئوية لمدة حوالي 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.
