당삼 황기 돼지고기 수프
축향근과 황기를 함께 삶아 부드러운 돼지고기 미쇄를 넣은 영양 만점의 중국 허브 수프입니다. 이 클래식한 위로 음식은 에너지 증진과 면역력 강화에 도움이 된다고 여겨집니다.
이야기
이 전통적인 치료 수프는 중국에서 가장 사랑받는 두 가지 허브를 결합합니다 - '가난한 사람의 인삼'으로 알려진 당삼(축향근)과 황기를瘦肉과 함께 조리하여 몸과 영혼을 따뜻하게 해주는 위로가 되는 브로스를 만듭니다.
재료
돼지고기 다진 살
300g
축향근 (당삼)
15g
황기根
15g
생강 슬라이스
3조각
소금
½ tsp
물
1.5리터
조리 방법
1
허브 준비
축향근과 황기根을 차가운 물에 가볍게 헹군 뒤 그릇에 담가 10분간 담근 후 물을 버립니다. 이것은 표면의 먼지를 제거하고根을 약간 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
2
돼지고기 준비
돼지고기가 다져져 있지 않다면 곱게 다져서 거친 미쇄를 만듭니다. 수프에서 최고의 식감을 위해 완전히 매끄럽지 않고 다소 섬유질 있는 질감이어야 합니다.
3
브로스 시작
큰 냄비에 물을 팔팔 끓게 합니다. 담근 허브와 생강 슬라이스를 넣고 불을 줄여서 30분간 천천히 끓여 허브 향을 우려냅니다.
4
돼지고기 넣기
다진 돼지고기를 작은 덩어리로 나누어 끓는 브로스에 넣습니다 - 이렇게 하면 한꺼번에 큰 덩어리로 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.くっ在一起的 조각을 부드럽게 저어 분리합니다.
5
완성 및 조미
또 다른 30~40분간 계속 끓여 돼지고기가 완전히 익고 허브에서 나온 빛은 금빛을 띠게 합니다. 소금으로 양념하고 맛을 본 후 필요하면 조절합니다. 깊은 그릇에 뜨거르게 서빙합니다.
