바삭한 삼보 춘권
바삭하게 튀긴 춘권에 다진 돼지고기, 당면, 버섯, 당근의 고소한 소스를 채워 만들었습니다.
이야기
이 삼보 춘권은 바삭한 껍질로 감싸진 돼지고기와 채소의 든든한 소스가 특징인 클래식한 자취 요리입니다.
재료
다진 돼지고기
200g
건조 고구마 당면 (유리면)
100g
당근
1개 큰 것
신선한 표고 버섯
3-4조각
쪽파
2뿌리
춘권피
1봉지
간장
1큰술
참기름
1작은술
소금과 후추
적당량
조리 방법
1
당면 준비하기
물을 끓여 당면을 완전히 부드럽게 삶으세요. 물기를 빼고 약간 식을 때까지 잠시 두세요.
2
채소 손질하기
당근을 곱게 채썰고 버섯을 썰어요. 당근 채와 버섯 슬라이스를 잠시 끓는 물에 데치고 물기를 빼요. 식으면 삶은 당면과 함께 작게 다져주세요.
3
소스 만들기
큰 그릇에 다진 돼지고기, 다진 당면, 당근 통조림, 버섯, 곱게 다진 쪽파를 섞어요. 간장, 참기름, 소금, 후추로 양념하고 모든 재료가 고르게 섞이도록 저어주세요.
4
롤 감기
춘권피 중앙에 소스를 한 스푼씩 올려요. 아래 모서리를 소스 위로 접고 옆면들을 접고 위 모서리까지 단단히 감아요. 가장자리를 물이나 반죽으로 봉하세요.
5
황금색으로 튀기기
중불로 기름을 깊게하고 춘권을 배치에서 황금빛 바삭하게 튀기세요. 키친타월에서 기름을 빼고 따뜻하게 서빙하세요.
