Knusprige Frühlingsrollen mit drei Schätzen

Name: Knusprige Frühlingsrollen mit drei Schätzen
Total time: 45 min
Ingredients: 200g Schweinehack; 100g Getrocknete Süßkartoffelnudeln (Glasnudeln); 1 große Karotten; 3-4 Stück Frische Shiitake-Pilze; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 Packung Frühlingsrollenteigblätter; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Goldgelb frittierte Frühlingsrollen gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinehack, Glasnudeln, Pilzen und Karotten.

45 Min.

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Knusprige Frühlingsrollen mit drei Schätzen

Geschichte

Diese Frühlingsrollen mit drei Schätzen sind ein klassischer hausgemachter Favorit, mit einer herzhaften Füllung aus Schweinefleisch und Gemüse, eingewickelt in eine knusprige Hülle.

Zutaten

Schweinehack 200g

Getrocknete Süßkartoffelnudeln (Glasnudeln) 100g

Karotten 1 große

Frische Shiitake-Pilze 3-4 Stück

Frühlingszwiebeln 2 Stangen

Frühlingsrollenteigblätter 1 Packung

Sojasauce 1 EL

Sesamöl 1 TL

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Nudeln zubereiten

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Kochen Sie die getrockneten Süßkartoffelnudeln, bis sie vollständig weich sind. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Reiben Sie die Karotten fein und schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Blanchieren Sie die Karottenstreifen und Pilzscheiben kurz in kochendem Wasser und gießen Sie sie dann gut ab. Wenn sie abgekühlt sind, hacken Sie sie zusammen mit den gekochten Nudeln in kleine Stücke.

Füllung mischen

Geben Sie das Schweinehack, die gehackten Nudeln, die gewürfelten Karotten, die Pilze und die fein gehackten Frühlingszwiebeln in eine große Rührschüssel. Würzen Sie mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Mischung gründlich durch, bis alles gut vermischt ist.

Rollen einwickeln

Geben Sie einen Esslöffel der Füllung auf die Mitte eines Frühlingsrollenteigblattes. Klappen Sie die untere Ecke über die Füllung, schlagen Sie die Seiten ein und rollen Sie straff zur oberen Ecke. Verschließen Sie den Rand mit etwas Wasser oder Paste.

Frittieren bis goldgelb

Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittieren Sie die Frühlingsrollen portionenweise, bis sie goldbraun und auf allen Seiten knusprig sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, bevor Sie sie heiß servieren.