Süß-saures Ananas-Hühner-Wok-Gericht
Ein lebendiges und farbenfrohes Wok-Gericht mit zarten Hühnerstücken, süßer Ananas und knusprigem Gemüse in einer würzigen Sauce.
Geschichte
Dieses Gericht verbindet die natürliche Süße der Ananas mit der würzigen Tiefe von mariniertem Hühnerfleisch. Es ist eine schnelle, alltagstaugliche Mahlzeit, die so gut schmeckt wie sie aussieht.
Zutaten
Hühnerbrust
300g
Frische Ananas
1 cup, gewürfelt
Karotte
1/2, gewürfelt
Zwiebel
1/2, gewürfelt
Grüne Bohnen
100g, gehackt
Eiweiß
1/2
Speisestärke
2 EL
Sojasauce
1 EL
Salz
1 TL
Sichuan-Pfefferpulver
1/2 TL
Weißer Pfeffer
1/4 TL
Pflanzenöl
2 EL
Anleitung
1
Huhn marinieren
Die Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz, Sichuan-Pfefferpulver, weißem Pfeffer und Sojasauce würzen. Die Gewürze in das Fleisch einmassieren. Das Eiweiß hinzufügen und gut vermengen, um alles zu überziehen. Schließlich mit 1 Esslöffel Speisestärke mischen, bis das Huhn seidig und glatt ist.
2
Gemüse und Sauce zubereiten
Karotte, Zwiebel, grüne Bohnen und Ananas in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel den restlichen Esslöffel Speisestärke mit etwas Wasser und einer Prise Salz verrühren, um eine Sauce-Bindung herzustellen.
3
Das Gericht wokken
Eine flache Pfanne oder einen Wok mit Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Huhn hinzufügen und braten, bis es weiß durchgegart ist. Das Huhn herausnehmen und beiseite stellen. Im selben Topf Karotten, Zwiebeln und grüne Bohnen hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind. Das Huhn zusammen mit den Ananaswürfeln zurück in den Topf geben.
4
Andicken und servieren
Die Speisestärke-Mischung über das Wok-Gericht gießen und alles schnell vermengen. Noch eine Minute kochen, bis die Sauce eindickt und die Zutaten überzieht. Heiß über gedämpftem Reis servieren.
