Poêlée de Poulet à l'Ananas Aigre-Douce
Une poêlée vibrante et colorée avec des morceaux de poulet tendres associés à de l'ananas sucré et des légumes croquants dans une sauce savoureuse.
Histoire
Ce plat équilibre la douceur naturelle de l'ananas avec la profondeur savoureuse du poulet mariné. C'est un repas rapide, adapté aux soirs de semaine, qui a aussi bonne mine que bon goût.
Ingrédients
Poitrine de poulet
300g
Ananas frais
1 tasse, coupé en dés
Carotte
1/2, coupée en dés
Oignon
1/2, coupé en dés
Haricots verts
100g, hachés
Blanc d'œuf
1/2
Fécule de maïs
2 cs
Sauce soja
1 cs
Sel
1 cc
Poudre de piment de Sichuan
1/2 cc
Poivre blanc
1/4 cc
Huile végétale
2 cs
Instructions
1
Mariner le poulet
Coupez la poitrine de poulet en cubes de taille moyenne. Assaisonnez avec le sel, la poudre de piment de Sichuan, le poivre blanc et la sauce soja. Massez les assaisonnements dans la viande. Ajoutez le blanc d'œuf et mélangez bien pour enrober. Enfin, ajoutez 1 cs de fecture de maïs et mélangeez jusqu'à ce que le poulet soit lisse et soyeux.
2
Préparer les légumes et la sauce
Coupez la carotte, l'oignon, les haricots verts et l'ananas en morceaux uniformes. Dans un petit bol, mélangez la cs restante de fécule de maize avec un peu d'eau et une pincée de sel pour préparer un mélange épais pour la sauce.
3
Faire revenir le plat
Chauffez une poêle à fond plat ou un wok avec de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites revenir jusqu'à ce qu'il blanchisse et soit cuit. Retirez le poulet et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les carrots, les oignons et les haricots verts; faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remettez le poulet dans la poêle avec les cubes d'ananas.
4
Épaissir et servir
Versez le mélange de fécule de maïs sur la poêlée et Mélangez rapidement le tout. Faites cuire encore une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients. Servez chaud sur du riz vapeur.
