دجاج أناناس حلو وحامض مقلي
وجبة مقلية نابضة بالحياة والوان تجمع بين قطع الدجاج الطرية والأناناس الحلو والخضروات القرمزية في صلصة لذيذة.
القصة
هذا الطبق يوازن بين حلاوة الأناناس الطبيعية وعمق نكهة الدجاج المتبل. إنه وجبة سريعة ومناسبة لأيام الأسبوع الوسطى تبدو جيدة طعمها.
المكونات
صدر دجاج
300 جم
أناناس طازج
1 كوب، مكعبات
جزر
1/2، مكعبات
بصل
1/2، مكعبات
فاصوليا خضراء
100 جم، مفرومة
بياض بيضة
1/2
نشا ذرة
2 ملاعق كبيرة
صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
فلفل سيشوان المطحون
1/2 ملعقة صغيرة
ف أبيض
1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تتبيل الدجاج
قطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة. تبيل بالملح وفلفل سيشوان المطحون والف الابيض وصلصة الصويا. دلكي التوابل في اللحم. أضيفي بياض البيضة واخلطي جيداً حتى يتغطى. أخيراً، أضيفي ملعقة كبيرة من نشا الذرة حتى يصبح الدجاج ناعماً كالحرير.
2
تحضير الخضار والصلصة
قطع الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والأناناس إلى قطع متساوية الحجم. في وعاء صغير، اخفقي ملعقة كبيرة المتبقية من نشا الذرة مع رشة من الماء والملح لعمل خليط سائل للصلصة.
3
قلي المكونات
سخني مقلاة عريضة أو wok بالزيت النباتي على نار متوسطة عالية. أضيفي الدجاج المتبل واقليه مع التقليب حتى يتحول لونه للأبيض وينضج. أخرجي الدجاج وضعيه جانباً. في نفس المقلاة، أضيفي الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء؛ اقليها مع التقليب لمدة دقائق حتى تنضج. أضيفي الدجاج مرة أخرى مع مكعبات الأناناس.
4
تكثيف وتقديم
صبي خليط نشا الذرة فوق الطبق وقلبي كل شيء بسرعة. اطهي لمدة دقيقة إضافية حتى تتكاثف الصلصة وتغلف المكونات. قدمي ساخناً مع الأرز المطبوخ على البخار.
