Pollo agridulce con piña salteado
Un salteado vibrante y colorido que presenta trozos de pollo tierno acompañados de piña dulce y verduras crujientes en una salsa sabrosa.
Historia
Este plato equilibra el dulzor natural de la piña con la profundidad sabrosa del pollo marinado. Es una comida rápida, ideal para los días de entre semana, que se ve tan bien como sabe.
Ingredientes
Pechuga de pollo
300g
Piña fresca
1 taza, en cubos
Zanahoria
1/2, picada
Cebolla
1/2, picada
Judías verdes
100g, picadas
Clara de huevo
1/2
Maicena
2 cucharadas
Salsa de soja
1 cucharada
Sal
1 cucharadita
Polvo de pimienta de Sichuan
1/2 cucharadita
Pimienta blanca
1/4 cucharadita
Aceite vegetal
2 cucharadas
Instrucciones
1
Marinar el pollo
Corte la pechuga de pollo en cubos del tamaño de un bocado. Sazone con sal, polvo de pimienta de Sichuan, pimienta blanca y salsa de soja. Masajee las especias en la carne. Añada la clara de huevo y mezcle bien para cubrir. Finalmente, revuelva con 1 cucharada de maicena hasta que el pollo tenga una textura aterciopelada y suave.
2
Preparar verduras y salsa
Pique la zanahoria, la cebolla, las judías verdes y la piña en trozos uniformes. En un bol pequeño, bata la cucharada restante de maicena con un chorrito de agua y una pizca de sal para crear una mezcla (slurry) para la salsa.
3
Saltear el plato
Caliente una sartén de fondo plano o un wok con aceite vegetal a fuego medio-alto. Añada el pollo marinado y saltear hasta que se ponga blanco y esté cocido por completo. Retire el pollo y resérvelo. En la misma sartén, añada las zanahorias, cebollas y judías verdes; saltear unos minutos hasta que estén tiernas. Devuelva el pollo a la sartén junto con los cubos de piña.
4
Espesar y servir
Vierta la mezcla de maicena sobre el salteado y revuelva todo rápidamente. Cocine durante otro minuto hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes. Sirva caliente sobre arroz al vapor.
