Sopa de cerdo con dangshen y huangqi

Name: Sopa de cerdo con dangshen y huangqi
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 300g Cerdo picado; 15g Raíz de codonopsis (dangshen); 15g Raíz de astrágalo (huangqi); 3 piezas Rodajas de jengibre; ½ cucharadita Sal; 1.5 litros Agua

Una sopa herbal china nutritiva que presenta carne de cerdo tierna cocida a fuego lento con raíz de codonopsis y astrágalo. Este plato reconfortante clásico se cree que aumenta la energía y apoya la salud inmunológica.

1 h 45 min

Fácil

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Historia

Esta sopa tradicional curativa combina dos hierbas chinas queridas: el dangshen (raíz de codonopsis), conocido como el 'ginseng de los pobres', y el huangqi (astrágalo), con cerdo magro para crear un caldo reconfortante que calienta el cuerpo y el espíritu.

Ingredientes

Cerdo picado 300g

Raíz de codonopsis (dangshen) 15g

Raíz de astrágalo (huangqi) 15g

Rodajas de jengibre 3 piezas

Sal ½ cucharadita

Agua 1.5 litros

Instrucciones

Preparar las hierbas

Enjuague brevemente las raíces de codonopsis y astrágalo bajo agua fría. Colóquelas en un tazón y deje en remojo durante 10 minutos, luego escurra. Esto ayuda a eliminar cualquier polvo superficial y ablanda ligeramente las raíces.

Preparar el cerdo

Si su cerdo no está picado, córtelo finamente hasta obtener un picado grueso. La textura debe ser algo fibrosa en lugar de completamente suave para obtener la mejor sensación en la boca en la sopa.

Empezar el caldo

Lleve el agua a ebullición vigorosa en una olla grande. Agregue las hierbas remojadas y las rodajas de jengibre. Reduzca el fuego a bajo y deje que todo hierva suavemente durante 30 minutos para extraer los sabores de las hierbas.

Agregar el cerdo

Deje caer el cerdo picado en el caldo que está hirviendo suavemente en pequeños grumos; esto evita que se agrupe en una sola masa grande. Revuelva suavemente para separar cualquier pieza que se pegue.

Terminar y sazonar

Continúe hirviendo a fuego lento durante otros 30 a 40 minutos hasta que el cerdo esté cocido y el caldo adquiera un tono dorado ligero debido a las hierbas. Sazone con sal y pruebe; ajuste si es necesario. Sirva caliente en tazones hondos.