لحم الخنزير المجفف بالعسل والفلفل الأسود
لحم خنزير مفروم مملح بالتوابل والفلفل الأسود، ومغطى بالعسل ومجفف في الفرن حتى يصبح مضغوطاً ومثالياً.
القصة
يستخدم هذا اللحم المجفف المنزلي لحم الخنزير المفروم للحصول على قضمات طرية يسهل تحضيرها أكثر من تقطيع اللحم النيء. تخلق مزيج صلصة الصويا المالحة، وزيوت السموم العطرية، والتزجيق بالعسل الحلو وجبة خفيفة إدمانية.
المكونات
لحم خنزير مفروم (قليل الدسم)
500g
سكر
2 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة
مسحوق مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ الأصفر
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
عسل
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تبيل اللحم
في وعاء خلط كبير، اخلط لحم الخنزير المفروم، والسكر، والفلفل الأسود، ومسحوق مرق الدجاج. اخلط جيداً في اتجاه واحد حتى توزع التوابل بالتساوي.
2
إضافة السوائل
أضف النبيذ الأصفر، وصلصة الصويا الخفيفة، وصلصة الصويا الداكنة واحداً تلو الآخر، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة. أنهِ بإضافة زيت السموم والخلط مرة أخرى للتأكد من أن اللحم لزج ومتبل جيداً.
3
تشكيل اللحم المجفف
غطِ صينية الخبز بورق الزبدة أو الرقائق. وزع نصف خليط اللحم المتبل على الصينية. استخدم ملعقة أو ظهر الملعقة للضغط عليه في طبقة رقيقة ومستوية.
4
الخبز الأول
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت). ضع الصينية في الرف الأوسط واخبز لمدة 15 دقيقة لتثبيت اللحم.
5
التزجيق والإنهاء
أخرج الصينية من الفرن. ادهن سطح اللحم بوفرة بالعسل. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) وأعد الصينية للخبز لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى تصبح الحواف مقرمية قليلاً والسطح كراميلياً.
