꿀 후추 돼지고기 육포
향신료와 후추로 간을 하고 꿀을 발라 쫄깃하게 오븐에 말린 감칠맛 나는 다진 돼지고기 육포입니다.
이야기
이 홈메이드 육포는 덩어리 고기를 썰어 만드는 것보다 쉽게 만들 수 있으며, 다진 돼지고기를 사용해 부드러운 식감을 줍니다. 감칠맛 나는 간장, 향긋한 참기름, 그리고 달콤한 꿀 글레이즈의 조합은 멈출 수 없는 간식을 만듭니다.
재료
다진 돼지고기 (살코기)
500g
설탕
2큰술
후춧가루
1큰술
치킨 스톡 가루
1작은술
맛술
1큰술
간장
1큰술
진간장
1작은술
참기름
1작은술
꿀
2큰술
조리 방법
1
고기 양념하기
큰 볼에 다진 돼지고기, 설탕, 후춧가루, 치킨 스톡 가루를 넣고 섞습니다. 양념이 고루 섞일 때까지 한 방향으로 충분히 반죽해 줍니다.
2
액체 재료 넣기
맛술, 간장, 진간장을 차례대로 붓고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 마지막으로 참기름을 둘러 다시 한번 섞어 고기가 끈적거리고 잘 절여지도록 합니다.
3
육포 모양 잡기
베이킹 시트에 유산지나 호일을 깝니다. 양념한 고기 반 분량을 시트 위에 펴고, 주걱이나 숟가락 뒷면을 이용해 얇고 고르게 펴줍니다.
4
1차 굽기
오븐을 180°C로 예열합니다. 오븐 중간 칸에 트레이를 넣고 15분간 구워 고기를 고정시킵니다.
5
글레이즈 바르고 마무리
오븐에서 트레이를 꺼냅니다. 고기 표면에 꿀을 듬뿍 바릅니다. 오븐 온도를 160°C로 낮추고 다시 넣어 10분 정도 더 구워줍니다. 가장자리가 약간 바삭해지고 표면이 갈색이 날 때까지 익힙니다.
