Cecina de Cerdo con Miel y Pimienta Negra
Cerdo picado salado sazonado con aromáticos y pimienta negra, glaseado con miel y secado al horno hasta una textura masticable perfecta.
Historia
Esta cecina casera utiliza cerdo picado para obtener un mordisco tierno que es más fácil de hacer que cortar carne cruda. La combinación de salsa de soja salada, aceite de sésamo aromático y un glaseado dulce de miel crea un aperitivo adictivo.
Ingredientes
Cerdo picado (magro)
500g
Azúcar
2 cucharadas
Pimienta negra en polvo
1 cucharada
Polvo de caldo de pollo
1 cucharadita
Vino de cocina amarillo
1 cucharada
Salsa de soja ligera
1 cucharada
Salsa de soja oscura
1 cucharadita
Aceite de sésamo
1 cucharadita
Miel
2 cucharadas
Instrucciones
1
Sazonar la carne
En un bol grande, mezcle el cerdo picado, el azúcar, la pimienta negra y el polvo de caldo de pollo. Mezcle a fondo en una dirección hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente.
2
Añadir líquidos
Vierta el vino amarillo, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Termine rociando el aceite de sésamo y mezclando nuevamente para asegurar que la carne esté pegajosa y bien marinada.
3
Dar forma a la cecina
Forre una bandeja de hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Extienda la mitad de la mezcla de carne sazonada sobre la bandeja. Use una espátula o el reverso de una cuchara para presionarla en una capa fina y uniforme.
4
Primera cocción
Precaliente su horno a 180°C (355°F). Coloque la bandeja en la rejilla del medio y hornee durante 15 minutos para fijar la carne.
5
Glasear y terminar
Retire la bandeja del horno. Pincele la superficie de la carne generosamente con miel. Baje la temperatura del horno a 160°C (320°F) y devuelva la bandeja para hornear otros 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente crujientes y la superficie esté caramelizada.
