Jérémie de Porc au Miel et au Poivre Noir
Porc haché savoureux assaisonné d'aromates et de poivre noir, glacé au miel et séché au four pour une texture tendre et parfaite.
Histoire
Ce jérémie maison utilise du porc haché pour une bouchée tendre, plus facile à faire que de trancher de la viande crue. La combinaison de sauce soja savoureuse, d'huile de sésame aromatique et d'un glaçage au miel sucré crée un en-cas irrésistible.
Ingrédients
Porc haché (maigre)
500g
Sucre
2 c. à soupe
Poudre de poivre noir
1 c. à soupe
Poudre de bouillon de poulet
1 c. à café
Vin jaune de cuisine
1 c. à soupe
Sauce soja légère
1 c. à soupe
Sauce soja foncée
1 c. à café
Huile de sésame
1 c. à café
Miel
2 c. à soupe
Instructions
1
Assaisonner la viande
Dans un grand bol à mélanger, combiner le porc haché, le sucre, le poivre noir et la poudre de bouillon de poulet. Mélanger soigneusement dans une seule direction jusqu'à ce que les assaisonnements soient uniformément répartis.
2
Ajouter les liquides
Verser le vin jaune, la sauce soja légère et la sauce soja foncée un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Terminer en ajoutant l'huile de sésame en filet et en mélangeant à nouveau pour assurer que la viande est collante et bien marinée.
3
Façonner le jérémie
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Étaler la moitié du mélange de viande assaisonnée sur la plaque. Utiliser une spatule ou le dos d'une cuillère pour presser en une fine couche uniforme.
4
Première cuisson
Préchauffer le four à 180°C (355°F). Placer le plateau au milieu du four et cuire pendant 15 minutes pour fixer la viande.
5
Glacer et finir
Retirer le plateau du four. Badigeonner généreusement la surface de la viande avec du miel. Baisser la température du four à 160°C (320°F) et remettre le plateau pour cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement croustillants et la surface caramélisée.
