Asperges envelopées de bacon croustillant
Pointes d'asperges tendres enrobées de bacon savoureux, saisies à la perfection avec de l'ail et du beurre.
Histoire
Cet entrée simple mais élégante marie le salé fumé du bacon avec des asperges fraîches et croustillantes. Une saisie rapide à la poêle avec de l'ail aromatique et du riche beurre crée un glaçage délicieux, ce qui en fait le choix idéal pour un brunch ou une entrée.
Ingrédients
Pointes d'asperges fraîches
1 botte (env. 200g)
Tranches de bacon
6-8 tranches
Huile d'olive
1 c. à soupe
Beurre
1 c. à soupe
Gousses d'ail
2, tranchées
Poivre noir
au goût
Mélange de maïzena (bouillie)
1 c. à café (optionnel, pour sceller)
Instructions
1
Préparer les asperges
Coupez les extrémités ligneuses des asperges et épluchez les tiges inférieures si elles sont épaisses. Blanchissez les pointes brièvement dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes, puis plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson et les garder croustillantes. Égouttez bien.
2
Enrouler les rouleaux
Coupez les asperges à la longueur de vos tranches de bacon. Enroulez une tranche de bacon autour de chaque asperse (ou d'un petit bouquet de tiges fines). Fixez l'extrémité lâche du bacon avec une touche de mélange de maïzena ou un cure-dent pour éviter qu'elles ne se déroulent pendant la cuisson.
3
Saisir les rouleaux
Chauffez une poêle plate à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre, en laissant le beurre mousser. Jetez l'ail tranché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Placez les rouleaux de bacon dans la poêle et faites cuire de tous les côtés jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré. Terminez avec une généreuse pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Apéritif
Boulettes de crevettes au fromage doré
Les boulettes de crevettes au fromage doré offrent une façon fraîche et simple de savourer les crevettes, avec un revêtement croustillant à la chapelure et un arôme de fromage salé, ainsi que des crevettes tendres et juteuses à l'intérieur. Ces bouchées attrayantes sont parfaites pour les réunions familiales et les réceptions décontractées.
