カリカリベーコン巻きアスパラガス
柔らかいアスパラガスを塩気のあるベーコンで巻き、ニンニクとバターで完璧に焼き上げました。
ストーリー
シンプルでありながらエレガントなこの前菜は、ベーコンの燻製塩気と新鮮なシャキシャキのアスパラガスを組み合わせています。香り高いニンニクと濃厚なバターで手早くソテーして、素晴らしい照りを作り出します。ブランチや前菜に最適です。
材料
生のアスパラガス
1束（約200g）
ベーコンスライス
6〜8枚
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
ニンニク
2片（スライス）
黒こしょう
お好みで
片栗粉の水溶き（のり）
小さじ1（オプション、留め用）
作り方
1
アスパラガスの下準備
アスパラガスの根元の硬い部分を切り落とし、太い場合は茎の下部の皮をむきます。塩を入れた沸騰したお湯で約2分間軽く下茹でし、すぐに氷水に浸けて加熱を止め、食感を保ちます。しっかりと水気を切ります。
2
巻く
アスパラガスをベーコンの幅に合わせて切ります。アスパラガス（または細いものを小束にしたもの）にベーコンを1枚巻き付けます。ベーコンの端がはがれないよう、片栗粉の水溶きを少量塗るか、つま楊で留めて固定します。
3
焼く
フライパンを中火で熱します。オリーブオイルとバターを加え、バターが泡立つのを待ちます。スライスしたニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。ベーコン巻きを入れ、ベーコンがカリカリになりきつね色になるまで、全ての面を焼きます。最後に粗挽き黒こしょうをたっぷりと振りかけて完成です。
