شوربة لحم السلاحف مع زهرة الزنبق
حساءٌ مغذٍّ يُطهى على نارٍ هادئة مع لحم السلاحف وبصلات الزنبق والتمر الأحمر كمكوناتٍ رئيسية، ويُقدَّر تقليديًا لتعويض «ين» (Yin) وترطيب الرئتين.
المكونات
لحم السلاحف (مسلوق ومُنظف)
250 غ
بصلات الزنبق (مفصولة إلى بتلات، مُنظفة)
50 غ
تمر أحمر (مُنزع النوى)
10
مرقة الدجاج
حسب الرغبة
بصل أخضر مُفروم
5 غ
زنجبيل مُفروم
10 غ
نبيذ الطبخ
15 مل
ملح
8 غ
مرقة الدجاج المركزة
2 غ
سكر
3 غ
الخطوات
1
تحضير المكونات
مزق بصلات الزنبق إلى بتلات منفصلة واغسلها جيدًا؛ اسلق لحم السلاحف جيدًا ثم اغسله؛ انزع النوى من التمر الأحمر.
2
تقليب الشوربة وطهيها على نار هادئة
سخن الزيت في مقلاة حتى يصل إلى حوالي 50٪ من السخونة، اقل البصل الأخضر المُفروم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما العطرية، أضف لحم السلاحف وقلبه بسرعة، ثم صب مرقة الدجاج مع نبيذ الطبخ والملح والسكر وبصلات الزنبق والتمر الأحمر. اترك الخليط ينضج معًا حتى تنضج المكونات تمامًا، ثم رش مرقة الدجاج المركزة وقدّم.
